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烟草化学小知识---烟叶的“矿质家族”之磷、硫、铁、硼、铜、锌

发布时间:2019-04-16 来源:质检站 浏览次数:

之前我们熟悉了烟叶中的“矿质家族”钾、钙、镁、氯、氮对烟叶的影响作用,那么今天我们继续了解下烟叶中磷、硫、铁、硼、铜、锌对烟株生长将会产生什么影响。

磷是组成核酸,尤其是核糖核苷酸的重要元素,在烟叶生长过程中与蛋白质、糖和类磷脂的同化作用有关,其直接影响烟株的生长和烟叶品质,能改进烤烟色泽和吸食品质。

硫的主要作用是构成蛋白质结构,含硫蛋白参与分子氮的固定、光合成以及线粒体中的氧化磷化等生物过程,其含量的高低对烟叶的产量和品质有一定影响,研究发现缺硫会使烟叶呈现黄色而显暗淡。

 

铁是叶绿素合成酶系的辅基和活化剂,缺铁会使叶绿素合成受阻从而造成细胞分裂停滞。研究发现烟叶中铁素含量过高,调制后的烟叶易“挂灰”致烟气质量下降。

硼利于烟株根系和花器官发育,增强烟株抗病和抗旱能力;铜能保持叶绿素的稳定性;锌是烟叶体内重要的氧化还原催化剂,可以促进蛋白质的合成与代谢过程,且能提高光合作用;锰和钼都在烟叶体内不同生化反应过程中起着电子传递作用,促进烟叶氮素的转化、吸收和代谢。

铜是植物体内多种氧化酶的辅基,缺铜时会导致烟株的抗病能力下降,致使烟叶化学成分不协调,工业中的可用性降低。

锌是烟草体内重要的氧化还原反应催化剂,参与很多合成与代谢过程,可促进叶绿素、胡萝卜素和叶黄素的合成,提高光合作用。缺锌时烟株体内的生长素有效含量降低,烟草的生长受到抑制。

综上,烟叶的“矿质家族”在烟株生长发育过程中扮演着不可磨灭的重要作用,不同矿质元素含量的高低直接或间接地影响着烟叶的外观特征、香气、吃味、燃烧性、刺激性及灰分颜色、性质等,是影响烟叶质量的重要因素。

 

(刘宇晨)

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